---

回收中央黨校茅臺酒近期價格一覽（2024年更新中）《186-979-57897》.從開始制曲到入庫大約需40-60天，成曲要貯存6個月后才能投入使用。
6、成曲糖化力低
制曲生產過程中因曲醅品溫不同，自然形成了黃曲、白曲、黑曲。白曲品溫較低，是發酵不時形成的，但其糖化力較高；黑曲品溫過高，是曲塊燒壞而形成的，糖化力低并有糊苦味；以黃曲香，質量好，所占比例高。高溫曲的功能
1、糖化發酵劑
高溫曲是釀造醬香白酒的糖化發酵劑，其中含有多種微生物菌系和各種釀酒酶系。其中主要是淀粉酶將淀粉分解成可發酵性糖。
2、生香劑
在高溫曲制造過程中，微生物的代謝產物和原料的分解產物，直接或間接的構成了酒的風味物質，使醬香酒具有獨特的風味。
3、投糧作用
高溫曲中殘余淀粉含量較高（50%以上），這些淀粉在釀造過程中將被糖化發酵成酒。
在每年重陽節下沙（即適當粉碎的高粱，編者注）時，茅臺會進行次投料，一個月以后再進行第二次投料，這一步驟被稱為造沙。兩次投料的破碎度（碎粒和整粒的比例，編者注）在下沙的時候是2比8，在造沙的時候是3比7，這樣的比例雖然較大，但卻滿足了茅臺多輪次蒸煮的過程，被茅臺人譽為“整存零取”。潤糧
1:潤糧目的
潤糧的目的是讓紅纓子高粱中的淀粉顆粒充分吸收水分，為蒸煮糊化創造條件。淀粉是親水膠體，遇水時，水分子因滲透壓的作用而滲入淀粉顆粒內部，使淀粉顆粒的體積和質量增加，這種現象稱之為淀粉膨脹。
2:潤糧要求
紅粱量:800kg/甑；潤糧水溫:≥95℃；
潤糧水量:投入高粱量的 52-56%
3:潤糧操作
加水時及時翻拌糧堆，使糧和水混合；加完潤糧水后，二人我們又發明了蒸餾釀酒法，從那時開始，白酒成為了我們平日里最常見的飲用酒類，并且酒文化從文藝創作、文化娛樂再到飲食烹飪等等各方面，在我們的日常生活中都占有很重要的位置。
當然，有愛酒之人就有藏酒之人，特別是最近幾年，收藏老酒的朋友很多。俗話說“酒是陳的香”，只要保存的好，年份越陳的老酒，收藏價值越高，并且有的人從事老酒收藏已經好多年了，

---